津市の内科,循環器内科,心臓血管外科 たにクリニック

材料

材料

分量（2人分）

（酢飯）

 

・ご飯

360g

・米酢

大さじ2

・砂糖

大さじ1

・生姜

10g

・白ごま

少々

（マグロ漬け）

 

・マグロ

160g

・だし醤油

小さじ2

・レモン汁

小さじ1

・ゴマ油

小さじ1

・豆板醤

小さじ1/4

（トッピング）

 

・青じそ

4枚

・みょうが

1こ

・長ネギ

60g

・白ごま

少々

・味付け海苔

4切（8切4×10cm）

一人分の栄養価

・エネルギー

449kcal

・タンパク質

24.8g

・炭水化物

75.6g

・脂質

3.3g

・塩分

0.6g

食材ポイント

→・血管を丈夫にするためのタンパク質を含む
・青魚の油にはDHA・EPAという不飽和脂肪酸により、血液中の悪玉コレステロール（LDL）や中性脂肪を減らし血管の老化を防ぐことで高血圧を予防する効果がある

レシピポイント

・減塩のため、酸味、薬味を使う
（酢、レモン、しょうが、みょうが、ねぎ、青じそ）
・酢飯には塩を加えず、生姜を入れて味をカバーする
・マグロの漬け汁はレモンの酸味と豆板醤の辛みで少量のしょうゆでも味を感じやすくする
・薬味をたくさんのせることで野菜が摂れる